Sultan Tatlısı

MALZEMELER
Şurup:

• 2.5 sb(425gr) toz şeker
• 4 sb(800ml) su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur:

• 1 yumurta
• 250 gr yumuşak margarin
• 1 pk Dr.Oetker Revani
• 190 gr(3.5 çay bardağı) un

Bulamak İçin:

• 1 sb(200ml) süt
• 1 sb(120 gr)haşhaş tohumu(siyah haşhaş)
  

Üzeri İçin:

• 1 sb(80gr) yarım ceviz taneleri

HAZIRLANIŞI
Şurubu hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyup arada karıştırarak kaynatın.Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin,5 dk sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yumurta ,margarin,revani karışımı ve unu iyice yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Süte batırıp çıkartın ve haşhaşa bulayın.Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.Ceviz tanelerini de süte batırıp çıkartın,haşhaşlı topların üstüne bastırarak yerleştirin,pişirin.

Ezogelin Çorbası

MALZEMELER

• 2 sb kırmızı mercimek
• 2 adet orta boy soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı pirinç ya da bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 adet limon suyu
• 3 lt et suyu ya da su
• 100 gr margarin
• yeterince tuz,karabiber ve pulbiber

YAPILIŞI

• Ayıklayıp,yıkadığımız kırmızı mercimekleri,1/2 lt kadar su ile haşlayalım.Bu esnada üzerinde oluşan köpükleri,delikli bir kepçe ile alalım.
• Köpükler bitince,piyazlık doğradığımız kuru soğanları,ince kıydığımız sarımsakları ve 3 lt suyu ya da et suyunu ilave edip pişirmeye başlayalım.
• 1 sb suda erittiğimiz domates ve biber salçasını,iyice yıkadığımız pirinçleri veya bulguru da çorbaya ekleyelim,pişirmeye devam edelim.
• Pirinçler pişipte çorbamız koyu bir kıvama gelince,yeterince tuz,karabiber ve limon suyunu ilave edip,bir taşım daha kaynatalım.
• Başka bir kapta,erittiğimiz margarinin içine kekiği,kuru naneyi,pul kırmızıbiberi atıp,kızdırdıktan sonra ,çorbaya ilave edelim.
• 1 dk sonra ocaktan indirip,sıcak,sıcak servis yapalım.

Not:Arzu edenler aynı anda hem pirinci hem de bulguru bir arada kullanabilirler.

Ekşili Mercimek Çorbası

MALZEME

• 2 sb kırmızı mercimek
• 1 sb pirinç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 baş sarımsak
• 1 limonun suyu yada sumak ekşisi
• 1/2 pk margarin
• 8-10 sb etsuyu veya su
• Yeterince tuz ve kuru nane

YAPILIŞI

• Pirinçleri,mercimekleri,yeterince tuz ile birlikte haşlayalım.
• Haşlanırken üzerinde oluşan köpükleri aldıktan sonra,salçayı ve dövdüğünüz sarımsakları ilave edip,çorba özleninceye kadar pişirelim.
• Pişince ekşisini ilave edip,yağda kızdırdığımız naneyi de üstüne döküp,sıcak olarak servis yapalım.