Ezogelin Çorbası

MALZEMELER

• 2 sb kırmızı mercimek
• 2 adet orta boy soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı pirinç ya da bulgur
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 adet limon suyu
• 3 lt et suyu ya da su
• 100 gr margarin
• yeterince tuz,karabiber ve pulbiber

YAPILIŞI

• Ayıklayıp,yıkadığımız kırmızı mercimekleri,1/2 lt kadar su ile haşlayalım.Bu esnada üzerinde oluşan köpükleri,delikli bir kepçe ile alalım.
• Köpükler bitince,piyazlık doğradığımız kuru soğanları,ince kıydığımız sarımsakları ve 3 lt suyu ya da et suyunu ilave edip pişirmeye başlayalım.
• 1 sb suda erittiğimiz domates ve biber salçasını,iyice yıkadığımız pirinçleri veya bulguru da çorbaya ekleyelim,pişirmeye devam edelim.
• Pirinçler pişipte çorbamız koyu bir kıvama gelince,yeterince tuz,karabiber ve limon suyunu ilave edip,bir taşım daha kaynatalım.
• Başka bir kapta,erittiğimiz margarinin içine kekiği,kuru naneyi,pul kırmızıbiberi atıp,kızdırdıktan sonra ,çorbaya ilave edelim.
• 1 dk sonra ocaktan indirip,sıcak,sıcak servis yapalım.

Not:Arzu edenler aynı anda hem pirinci hem de bulguru bir arada kullanabilirler.